San Diego, CA – El precio de los huevos ha alcanzado niveles históricos en los últimos meses, y muchas personas en el condado de San Diego han decidido tomar cartas en el asunto… ¡Criando sus propias gallinas!
En busca de seguir teniendo un desayuno alto en proteína, con el ingrediente que no puede faltar en la mesa, muchos están comprando gallinas, con tal de hacerle frente a la escasez del huevo y a los altos precios.
La práctica de tener un gallinero en casa, que antes era común solo en áreas rurales, hoy gana popularidad en zonas residenciales como una alternativa económica, saludable y sustentable. Además de combatir la escasez y el costo de los huevos, quienes se deciden por esta opción destacan beneficios nutricionales importantes: Los huevos contienen hasta 25% más vitamina E, 33% más vitamina A y 75% más betacaroteno.
“El sabor de los huevos de rancho es diferente. Aparte sabes que estás comiendo huevos sanos, naturales. Tú controlas la alimentación de tus gallinas, y eso marca la diferencia”, dijo Roberto Sánchez, residente de San Diego y dueño de un gallinero casero.
No todo es fácil, sin embargo. Uno de los retos más mencionados es la limpieza.
“Lo más difícil es limpiar el excremento. Pero si te gusta, lo disfrutas”, comentó Sánchez. Aun así, hasta los desechos tienen utilidad, ya que pueden transformarse en fertilizante para huertos, como lo hace él mismo en su jardín de árboles frutales.
Una gallina puede producir hasta cinco huevos por semana —es decir, cerca de 300 al año— lo que se traduce en un ahorro considerable. Pero para quienes consideran montar un gallinero en casa, es importante conocer las normas locales:
- No se permiten gallos en zonas residenciales de San Diego.
- El gallinero debe estar cercado, ventilado, ser fácil de limpiar y a prueba de depredadores.
- Se permiten hasta cinco gallinas por casa en viviendas unifamiliares si el gallinero está en el patio trasero.
- Hasta 25 gallinas si se ubican a más de 50 pies de otra vivienda.
La fiebre por criar gallinas se disparó tras el brote de gripe aviar en 2022, que obligó a sacrificar más de 100 millones de aves y disparó los precios. El costo de los pollos no es un problema, ya que cada uno tiene una tarifa de siete dólares. La cuestión es que al momento, hay una sobre demanda de los mismos y algunas tiendas tienen listas de espera de hasta cuatro meses.
“No damos abasto con la demanda. Hay pedidos que hicimos hace meses y que apenas estamos recibiendo”, explicó Matt Matia, propietario de Southwest Feed.
Criar gallinas no es solo un ahorro, es también una forma de reconectar con la naturaleza y con lo que se consume cada día. Así que si escucha un gallo cantar cerca de su casa… No se sorprenda, porque puede ser que su vecino haya comenzado una nueva forma de vida más autosuficiente.
Para más información sobre como tener su propio gallinero en zonas residenciales, visite: sandiego.gov.
